Böuf bourguignonne, mit Speck und Champignons

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Rindschulterspitz; dreßiert in Ragoutstücke geschnitten
  • 25
    Gramm
    Bratbutter; eingesotten
  • 75
    Gramm
    Mirepoix; (*)
  • 1
    Knoblauchzehe; geschält
  • 25
    Gramm
    Speckschwarten
  • 40
    Gramm
    Mehl; leicht geröstet
  • 50
    Gramm
    Tomatenpüree
  • 250
    Milliliter
    Roter Kochwein
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
(*) Mirepoix: in Würfel geschnittenes Gemüse und Gewürzzutaten, die je nach Verwendung unterschiedlich zusammengesetzt sein können. Hier: Zwiebel, Sellerie, Karotten, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelke, Thymian, Majoran, Petersilienstengel.
(**) In Lardons geschnitten: in dicke Stäbchen geschnitten
Rindfleisch in der heissen Butter anbraten, würzen und herausnehmen.

Keywords:

Fleisch  Wein  Frankreich  Pilz  Rind 




Ähnliche Rezepte:

  • Tafelspitzsülze mit Meerrettich
    Lauch putzen und waschen, nur schöne grüne Teile verwenden (weiße Teile anderweitig verbrauchen). Lauch längs halbieren, in Salzwaßer garen. D...

  • Bercy-Butter
    Die feingehackten Zwiebeln werden in Weißwein so lange gekocht, bis kaum noch Flüßigkeit vorhanden ist. Die Zwiebeln auskühlen laßen und dann ...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download