Blumenkohlauflauf mit Pilzen

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 250
    Gramm
    Blumenkohlröschen
  • 150
    Gramm
    Pilze (je nach Saison)
  • 1
    Esslöffel
    Schalotten, gewürfelt
  • 20
    Gramm
    Butterschmalz
  • 40
    Gramm
    Butter
  • 50
    Gramm
    Mehl
  • 250
    Milliliter
    Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4
    Eigelb
  • 120
    Gramm
    Bergkäse, gerieben
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
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  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Blumenkohlröschen in reichlich Salzwasser blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Pilze in Scheiben schneiden und mit den Schalotten in Butterschmalz kross anbraten.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl darübersieben, etwas anschwitzen, mit der Milch aufgiessen, alles gut glattrühren und köcheln lassen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen. Die Eigelbe und den Käse mit der erkalteten Masse glattrühren. Die Pilze, den Schnittlauch und die Blumenkohlröschen vorsichtig einrühren. Das Ei... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Backen  Pilz  Auflauf  Gemuese  Blumenkohl 




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