Blumenkohl mit Chili-Hollandaise

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 8
    Mini-Blumenkohl je 80 g (oder 1 großer, zerteilt
  • Salz
  • 1
    Rote Chilischote
  • 1
    Grüne Chilischote
  • 20
    Gramm
    Frischer Ingwer
  • 5
    Eigelb, Klaße M
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Blumenkohl putzen und (die Minis im Ganzen) in kochendem Salzwaßer 10-12 Minuten zugedeckt leise kochen laßen. Chilischoten längs halbieren und entkernen, Ingwer schälen und beides sehr fein würfeln. Mit Eigelb, Limettenschale und -saft, Weißwein, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf verrühren.
Die Sauce auf der Herdplatte bei mittlerer Hitze mit einem Schn... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Sauce  Gemuese  Blumenkohl 




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