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Blechkuchen Mit Roten Johannisbeeren

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Anzahl Portionen:
unbekannt

Zutaten:

• 200
  Milliliter
  Milch
• 40
  Gramm
  Zucker
• 1
  Frische Hefe
• 520
  Gramm
  Mehl
• 6
  Eigelb (Kl. M)
• Salz
• 1
  Zitrone; die Schale
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
1. Für den Hefeteig Milch mit dem Zucker erwärmen. Hefe in kleinen Stücken darin auflösen und mit 150 g Mehl zu einem glatten Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen laßen.
2. Den Vorteig mit dem restlichen Mehl, Eigelb, 1 Prise Salz, Zitronenschale und der Butter in einer Küchenmaschine mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt 40 Minuten gehen laßen.
3. Inzwischen die Johannisbeeren waschen und auf einem Geschirrtuch abtropfen laßen. Löffelbiskuits mit der Kuchenrolle zerbröseln. Die Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen und mit dem Zucker vorsichtig mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zusammenkneten und auf die Größe des Backblechs ausrollen. Das Backblech mit dem Teig auslegen, den Teigrand dabei leicht andrücken. Den Hefeteig mit den Biskuitbröseln bestreün. Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 20-25 Minuten bei 180 °C ) auf der 2. Einschubleiste von unten 30 Minuten backen.... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Kuchen  Backen  Hefeteig  Johannisbee 

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