Blankett Von Der Lammschulter Mit Zitronen-Thymiancreme

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 50
    Gramm
    Butter
  • 4
    klein
    Zwiebeln, geschält und gewürfelt
  • 1
    klein
    Bund Thymian
  • 8
    Knoblauchzehen, ungeschält
  • 80
    Gramm
    Knollensellerie, geschält und gewürfelt
  • 1
    Lammschulter mit Knochen, ungefähr 1, 5 kg
  • 1
    Lauch (nur das Weiße), gewürfelt
  • 1
    Lorbeerblatt
  • Meersalz
  • Rapsöl
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Lammschulter salzen, pfeffern und in Rapsöl und Butter leicht anbraten, in einen Schmortopf mit gut schliessendem Deckel legen, die gewürfelten Gemüse, sowie Kräuter und Gewürze zugeben. Den Weisswein angiessen und den Topf gut verschliessen.
In den 150 °C heissen Backofen stellen und zugedeckt zwei Stunden garen. In der Zwischenzeit die Karotten mit etwas Rapsöl, Salz, Zucker in Alufolie einpacken und ca. 15 Minuten in den Ofen legen.
Wenn die Schulter nach knapp zwei Stunden gar ist, herausnehmen und warm stellen. Vor dem Anrichten das Fleisch von den Knochen lösen und in gleich... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Lamm 




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