Blanchierte Endivie

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Anzahl Portionen:
2

Dauer der Zubereitung:
: ca. 15 Minuten








Zutaten:

  • 1
    Endivienkopf
  • 1
    Reife Avocado
  • 1
    Zitrone, Saft
  • 125
    Milliliter
    Weißwein oder Gemüsebrühe
  • 1
    Bund
    Schnittlauch
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Endivienkopf am Stück waschen und in vier Teile schneiden. Der Strunk hält alles zusammen und muss deshalb dranbleiben. Die vier Teile jeweils mit dem Küchengarn umwickeln, damit beim Blanchieren die Blätter nicht auseinanderfallen. In kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker ungefähr 3 Minuten blanchieren.
Für die Sosse... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Salat  Dressing  Endivie 




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