Blätterteigtasche Mit Brokkoli Und Geräuchertem Heilbutt

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 300
    Gramm
    Geräucherter Heilbutt
  • 200
    Gramm
    Blätterteig
  • 1
    Ei
  • 100
    Gramm
    Brokkoliröschen
  • 4
    Schalotten, fein geschnitten
  • 1
    Knoblauchzehe, gepreßt
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Brokkoliröschen in reichlich Salzwasser blanchieren und anschliessend in Eiswasser abschrecken. Vom Heilbutt die Haut abziehen und die Gräten entfernen. Haut und Gräten zerkleinern und mit den Schalotten in einer Pfanne mit Butter dünsten. Knoblauch zugeben und mit Fischfond ablöschen. Mehlbutter untermischen und die Hälfte der Sahne zugiessen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Pfeffer und wenig Salz würzen und passieren.
Die Hälfte der Sauce für die Blätterteigtaschen beiseite st... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Backen  Snack 




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