Kochen, Rezepte & Gourmet
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Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, das Bisonfleisch darin zerkleinern und unter Rühren 3 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, weitere 5 Minuten braten. Paprikaschote, Chilipulver, Kakaopulver, Salz, Oregano, Zimt, Kümmel, schwarzen Pfeffer und die Gewürzmischung hinzufügen u... |
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Das Bisonfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak bei großer Flamme 6 - 8 Minuten von jeder Seite grillen (um dem Fleisch ein angenehmes Holzkohle-Aroma zu verleihen). Wenn das Fleisch gar ist, die Temperatur verringern und weitere 6 - 8 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten. ... |
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Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, das Bisonfleisch darin zerkleinern und unter Ruehren 3 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, weitere 5 Minuten braten. Paprikaschote, Chilipulver, Kakaopulver, Salz, Oregano, Zimt, Kuemmel, schwarzen Pfeffer und die Gewuerzmischung hinzufuegen u... |
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Das Bisonfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak bei grosser Flamme 6 - 8 Minuten von jeder Seite grillen (um dem Fleisch ein angenehmes Holzkohle-Aroma zu verleihen). Wenn das Fleisch gar ist, die Temperatur verringern und weitere 6 - 8 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten. ... |
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Die Brühe in einem Topf mit Dampfeinsatz zum Kochen bringen. Das Weisskraut ohne den Strunk, den Sellerie, den Lauch und die Petersilienwurzeln in Stücke schneiden. Das Kraut im Dampfeisatz garen, damit die Stücke nicht auseinander fallen, zur Seite stellen und zudecken. Die Lauch- und Selleri... |
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Bison-Roastbeef von allen Sehnen und Häuten befreien. In etwa 3 cm große Würfel schneiden. Eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Etwas Oel hinein geben und die Würfel rundherum kroß anbraten. Würfel aus der Pfanne nehmen, warm halten und für später bereitlegen. Fein gewürfelte Schalot... |