Birnen-Feigen-Kompott mit Nutella-Tupfen

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Anzahl Portionen:
68







Zutaten:

  • 1
    Packung
    Feigen, getrocknet a 250 g
  • 2
    Birnen; Abate Fetel, fest
  • 1
    Glas
    Nutella; davon
  • 100
    Gramm
    Für die Tupfen
  • 100
    Gramm
    Zucker
  • 250
    Milliliter
    Rotwein; kräftig
  • 125
    Milliliter
    Portwein
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Am Vortag die Feigen mit kochendem Wasser übergiessen und 15 Minuten qüllen lassen. Die Feigen abtropfen lassen und halbieren, dabei die Stiele entfernen.
Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Jede Hälfte längs vierteln, dann qür nochmals vierteilen, so dass grössere Stücke entstehen. Mit Zitronensaft beträufeln.
In einem Topf mit schwerem Boden den Zucker goldbraun karamelisieren lassen, dann mit Rotwein und Portwein ablöschen. Zimtstange, Sternanis, Nelken und Zitronensaft zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Karamel gelöst hat.
Nun die Feigen und die Birnen zugeben und ca. 10 M... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Dessert  Feige  Mousse  Birne  Kompott 




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