Kochen, Rezepte & Gourmet
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Am Vortag die Feigen mit kochendem Wasser übergiessen und 15 Minuten qüllen lassen. Die Feigen abtropfen lassen und halbieren, dabei die Stiele entfernen.
Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Jede Hälfte längs vierteln, dann qür nochmals vierteilen, so dass grössere Stücke entsteh... |
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Das Butterschmalz erhitzen, und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Filetscheiben beidseitig anbraten. Das Filet auf je eine Scheibe Toastbrot verteilen und die in Scheiben geschnittene Birne gleichmässig darüber legen. Mit Blauschimmelkäse belegen und im Rohr bei 180 °C ca. 3 Minuten überba... |
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Die Birnen waschen, schälen, halbieren und vom Kernhaus befreien. Den Rotwein mit dem Zucker zu einem Sirup kochen. Die Birnen hineingeben und 10 min weichkochen.
Dann die Früchte mit einem Sieblöffel herausnehmen und in Gläser verteilen. Den Sirup mit dem Korn über die Früchte geben.
Ein h... |
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Die Birnen ganz lassen, nur schälen und die grüne Haut von den Stielen schaben. Sofort in Wasser mit Zitronensaft legen. Essig, Weisswein, Zukker und Gewürze aufkochen und 5 min sieden lassen.
Birnen immer portionsweise darin glasig werden lassen und anschliessend in ein Sieb legen. Abgetropft... |
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Schneiden Sie die Ingwerpflaurr in feine Scheiben. Die Birnen schälen, entkernen und klein schneiden - sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Die Birnen mit den Ingwerpflaumen Waßer und Zucker in den Topf ben. Ca 20 Minuten einkochen, Gelierprobe machen und in Gläserer füllen.
Sollten Sie manch... |
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Birnen schaelen, halbieren und entkernen, in Rotwein aufkochen und in der Fluessigkeit abkuehlen lassen. Roquefort mit Salz zerdruecken und mit Joghurt, Weinbrand und Mandelblaettchen verruehren. Die Creme mit einem Spritzbeutel in die Birnenhaelften fuellen. Dieses Dessert ist der perfekte Absch... |
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Portwein, Gewürze und Kandis etwa 10 Minuten köcheln lassen. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in den Portweinsud geben, 6 bis 8 Minuten darin dünsten. Birnen herausnehmen, auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Käse in Scheiben schneiden, auf die Birn... |
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1. Mehl, Ei, Butter und Wasser schnell zu einem Teig verkneten und 1 Stunde kühl stellen.
2. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in feine Stücke schneiden.
3. Mit Rosinen, gehobelten Mandeln, Zucker, Zitronensaft und Birnengeist vermischen. Ebenfalls kühl stellen.
4. Den Strudelteig auf e... |
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Die Birnen schaelen, vierteln und die Kerngehaeuse entfernen. Die Fruechte in Stuecke schneiden und sofort mit Zitronensaft betraeufeln. Buttermilch, Joghurt, Birnenstuecke, Zucker und Zimt im Mixer oder mit dem Mixstab ca. 1 Minute durchschlagen. In Glaeser fuellen. Mit Zimt und Zitronenmelisse ... |
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Man hat auf den Kopf eine grosse dicke Birne gris zur Verfügung, welche man schält und in zwei Hälften teilt. Diese Hälften kocht man bei mattem Feür, gerade bedeckt mit Wasser, gar; aber so umsichtig, dass sie noch fest und griessig sind, und nicht musig. Dem Wasser gibt man eine kleine Sta... |