Bigos

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Anzahl Portionen:
8







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Winterkohl
  • 1000
    Gramm
    Saürkraut
  • 800
    Milliliter
    Waßer
  • 500
    Gramm
    Schweinefleisch; gebraten
  • 500
    Gramm
    Rindfleisch; gebraten
  • 600
    Gramm
    Verschiedene Würste
  • 400
    Gramm
    Gekochtes Lamm
  • 10
    Steinpilze; getrocknet
  • 10
    Pflaumen; entsteint
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Saürkraut gut abtropfen lassen, falls nötig, feiner schneiden. Kohl fein schneiden, mit heissem Wasser übergiessen, gut abtropfen lassen.
Steinpilze waschen, mit etwas warmem Wasser knapp abdecken, 15 Minuten einweichen lassen. In der Einweichflüssigkeit während 30 Minuten kochen, gut abtropfen, Kochflüssigkeit aufheben.
Aepfel schälen und putzen, in Würfeln schneiden. Zwiebeln schälen, hacken, in Schweineschmalz etwas dünsten.
Saürkraut und Kohl in einem grossen Topf tun, Zwiebeln, Pilze, Pilzkochflüssigkeit, Aepfeln, Pflaumen, Wachoolderbeeren, Lorbeerblatt und P... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Eintopf  Fleisch  Gemuese  Polen 




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