Berner Ratsherrenplatte

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 750
    Gramm
    Kartoffeln
  • 50
    Gramm
    Bratfett
  • Salz
  • 2
    Zwiebeln
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Hauptstadt der Schweiz, die eigentlich gar keine Hauptstadt ist, sondern nur Sitz der Bundesregierung, ist berühmt für ihre nahrhaften, mit verschiedenen Fleischsorten bestückten Platten. Es gibt in Bern beispielsweise eine Platte mit Wurst, Speck, Schinken und Pökelfleisch auf einer Unterlage von Saürkraut. Aufwendiger ist die Ratsherrenplatte, die hier beschrieben wird. Sie vereint die >>Rösti<< genannten Schweizer Röst- oder Bratkartoffeln mit verschiedenen kleinen Filets und anderen kurzgebratenen Leckerbißen. Komponiert wurde diese Platte für den Imbiß und Umtrunk nach der Ratßitzung. Sie eignet sich aber ebensogut auch für ein Mittageßen.
Für den Hausgebrauch kann man das Verfahren vereinfachen und n... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Schweiz  Spezialitae 




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