Bardierte Lamm-Medaillons Mit Schafskäsekruste

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 4
    Frühkartoffeln
  • 80
    Gramm
    Schafskäse
  • 50
    Gramm
    Butter
  • 1
    Eigelb
  • 1
    Esslöffel
    Weißbrot, gerieben
  • 100
    Gramm
    Bohnen
  • 0.5
    Lauchstange
  • 2
    Tomaten
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Den Schafskäse mit der Butter, Eigelb und dem geriebenen Brot gut verrühren, zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie verpackt kühl stellen.
Die Bohnen putzen und in Stücke brechen. Lauch in zwei 20 cm lange und 3 cm breite Streifen teilen. Bohnen und Lauch kurz blanchieren. Die Tomaten vierteln und entkernen.
Die Lammmedaillons mit Speck und Lauchstreifen umwickeln und mit dem Küchengarn fixieren.
Die gekochten Kartoffeln ungeschält in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Oel und dem Rosmarinzweig knusprig braten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Keywords:

Fleisch  Lamm 




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