Kochen, Rezepte & Gourmet
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Tarator ist eine erfrischende Balkanspezialität, die eisgekühlt, an heissen Sommertagen serviert, sich auch bei uns zunehmender Beliebtheit erfreut. Sie ist kalorienarm, aber vitaminreich.
Die Gurke schälen, wahlweise in kleine Würfel schneiden oder mit der Rohkostreibe in Scheiben oder grobe... |
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Das Fleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, das Paprikapulver, den Habanero, die Minze, das Chili-Pulver, Salz und Pfeffer ca. 10 Minuten (oder länger) zu einem gut bindenden Teig verkneten. Das lange Kneten gibt die richtige Konsistenz. Nach Geschmack eventüll noch etwas Salz hinzufügen.
Die Fl... |
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Das Fleisch in mundgerechte Würfel, die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.
Paprikaschoten halbieren, von den Samensträngen befreien, waschen und würfeln. Auberginen und Zucchini auch waschen, dann in Scheiben schneiden.
Zusammen mit den geschälten, in Ringe ge... |
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Weißkohl grob raspeln, Paprikaschoten in Streifen schneiden, beides mischen und in einer Salatsauce aus Eßig, Oel, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika anmachen.
Einen scharfen Fleischteig aus Beefhacksteak, gemischtem Hackfleisch, zerdrückter Knoblauchzehe, Salz, Edelsüß-Paprika, Pfeffer, Tabasco, M... |
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- http://www. Netcologne. De/
- ~nc-waltergu/walrezepte/ - guidosrezepte. Htm Die Zutaten reichen für 6 bis 7 Einmachgläser Zubereitung: Paprika und Auberginen waschen. Die Paprika vierteln und entkernen.
Die Auberginen vom Strunk befreien und ebenfalls vierteln.
3 Liter Wasser mit dem Salz, de... |
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Ghiveci kann fleischlos zubereitet werden oder mit Fleisch. Bei Fleischzugabe wird das Gericht sättigender, aber auch kalorienreicher.
Ghiveci ohne Fleisch:
Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie schaben, waschen und feinblättrig geschnitten in Salzwaßer halbweich kochen.
Inzwischen bereitet ... |
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1. Mehl, Ei und Milch glatt rühren. Würzen und ca. 10 Minuten qüllen laßen.
2. Erbsen auftaün, Mais abtropfen laßen. Pilze und Paprika putzen und waschen. Pilze in Scheiben, Paprika und Schinken in kleine Würfel schneiden.
3. Eine beschichtete Pfanne mit Oel auspinseln. Pilze darin kräfti... |
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1. Schalotten fein würfeln. Fleisch in 3-4 cm grosse Würfel schneiden. Möhren schälen und schräg in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen. Porree putzen, längs halbieren und nur das Weisse und Hellgrüne in 2 cm grosse Stücke schneiden.
Paprika längs halbieren, entkernen u... |
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1. Für die Marinade die Knoblauchzehen andrücken und mit gewürfelter Schalotte, Rosmarin, Thymian und Oel in eine Schale geben. Lammrücken von Haut und Sehnen befreien und in 12 gleich grosse Stücke schneiden. Fleisch in das Knoblauchöl legen, abdecken und 6-8 Stunden im Kühlschrank marini... |
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Auberginen und Paprikaschoten im Ofen bei 180 °C backen, bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel angestochen werden. Dann von den noch heissen Gemüsen die Schale abziehen und hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Zitronensaft zufügen. Allmä... |