Bärlauch-Knödel

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 500
    Gramm
    Kartoffel; mehligkochend
  • Salz
  • 200
    Gramm
    Bärlauch
  • 70
    Gramm
    Butter
  • 150
    Gramm
    Mehl
  • 50
    Gramm
    Weizengrieß
  • 2
    Eigelbe
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und noch heiss durch die Presse drücken.
Bärlauch waschen, putzen und kurz in sprudelnd kochendes Salzwasser tauchen (blanchieren). Kalt abschrecken und ausdrücken. Den Bärlauch grob hacken.
Etwa 50 g Butter schmelzen, Mehl, Griess, Eigelbe und flüssige Bütter mit der Kartoffelmasse vermischen, Bärlauch einkneten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und die Masse etwa 15 Minuten ruhen lassen. Zwiebeln abziehen, fe... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Knoedel  Beilage  Baerlauch 




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