Kochen, Rezepte & Gourmet
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Mehl und Mondamin in eine Schüßel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung die Hefe bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch und etwas Mehl und Mondamin verrühren. Salz, Fett in Flöckchen, Zucker und Vanillinzucker auf dem Mehlrand verteilen. Nach dem Aufgehen des Hefevorteigs alle Zut... |
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Die Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Rührteig verarbeiten.
Eine Gugelhupfform mit Butter ausfetten und dann mit Semmelbröseln ausstreün. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Die Hitze auf 180 °C reduzieren und... |
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* Etwa 150 Stück
Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewürze einrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt unterheben und mit den getrockneten Früchten zu einem Teig verkneten. Eine 25x11 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, Papier 3 cm über den Rand stehen la... |
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Eine Springform von 24-26 cm mit Butter und mit Semmelbröseln außtreichen und außtreün .Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Nacheinander die Eigelbe unterrühren, zuletzt den Mohn und das Zitronat. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und un... |
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Einen weichen Teig zubereiten, etwas rühen laßen, dann in ziemlich dünnen Blättern ausrollen.
Arbeitsfläche mit einer Scheibe Teig belegen, diese mit flüßiger Butter bestreichen und mit gehackten Walnüße bestreün. Nächste Teigplatte darauflegen, mit flüßiger Butter bestreichen, mit g... |
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In die Hälfte des lauwarmen Kartoffelwassers die Hefe einrühren und auflösen. In der anderen Hälfte Honig und Oel so lange rühren, bis sich der Honig gelöst hat. 4/5 der Eier verquirlen. In eine grosse Schüssel Mehl und Salz geben, Hefewasser einrühren, dann die Honig-Oel-Mischung. Eier d... |
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Die Milch erwärmen, die Hefe hinein bröckeln und mit etwas Zucker und Mehl zu einem Vorteig verrühren. 5 bis 10 Minuten gehen lassen. Den Vorteig mit der Butter, dem restlichen Mehl, dem Ei und etwas Salz mi- schen. Alles verkneten und nochmals etwa 1/2 Stunde gehen lassen. In den Zwischenzeit... |
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Für den Teig aus den Zutaten einen weichen Teig kneten, sofort ausrollen und in eine Quicheform (26cm) füllen. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen die Haselnüße 5 Minuten in einer Pfanne rösten und danach in einem Tuch hin- und herreiben, bis die braunen Schalen entfernt sind.
1 Liter S... |
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Butter bzw. Margarine mit Honig bzw. Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eigelbe dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver michen und zusammen mit der lauwarmen Milch einrühren.
Die Apfelwürfel, Nüsse bzw. Mandeln, Zimt und Zitronenschale vorsichtig unter den Teig mischen und zum Schluss ... |
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Man ruehrt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Eier und Gewuerze hinzu. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl wird nach und nach untergeruehrt. Wenn der Teig fester wird, gibt man soviel Milch hinzu, dass er schwer vom Loeffel faellt. Er wird in eine gefettete Springform gefuellt und... |