Kochen, Rezepte & Gourmet
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Broteinheiten : 3
Krebsfleisch mit der gehackten Frühlingszwiebel und 3/4 der Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermischen. Avocado in Saplten teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Beide Brotscheiben mit Butter/Margarine bestreichen. Dann Krebsmayonnaise gleichmäßig darauf verteilen. Ein Brot mi... |
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Saürkraut auseinanderzupfen und gegebenenfalls kleinschneiden. Frankfurter Würstchen in Scheiben schneiden und mit dem kleingehackten Fruchtfleisch der Avocado und dem gewürfelten süss-sauren Kürbis in einen Topf geben.
Mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, alles gut verrüh... |
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(*) an Orangen-Vinaigrette
Scampi von der Schale lösen, das Schwanzende lassen. Mit dem Messer längs einschneiden und den Darm entfernen. Scampi waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Chicoreestangen längs halbieren, die äusseren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden. In ei... |
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Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen, innen mit etwas Salz und Pfeffer ausstreün und bis zum Füllen zum Abtropfen umgekehrt auf eine Platte stellen.
Aus Schalottenwürfeln, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Sauce zubereiten. Avoca... |
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Aus Oel, Zitronensaft und Cayenne eine Marinade herstellen, hierin die Crevetten 2 Stunden marinieren.
Die Ananas schälen und in Würfel schneiden, die Papaya ebenfalls schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Avocados der Länge nach halbieren, den Kern entfernen, das Fleisch vorsichti... |
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1/3 der Walnußkerne hacken, Schnittlauch abspülen und in Röllchen schneiden. Orange heiß abwaschen, halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere auspreßen.
Pfeffer und
Zucker verrühren, zuletzt das Walnußöl unterrühren.
Avocados schälen, halbieren, entsteinen und das Frucht... |
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Die Cocosflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Ruehren goldbraun roesten und abkuehlen lassen. Den Honig mit dem Sahnequark verruehren. Die Avocado laengs halbieren, vom Stein befreien und das Fruchtfleisch mit einem Loeffel herausschaben. Das Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft im... |
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Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne bei schwacher Hitze knusprig braten.
Zitronensaft mit Eßig und Zucker verrühren. Das Oel unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Spinat verlesen, gründlich waschen und trockenschleudern. Avocado halbieren, den Stein herauslösen, schälen und qü... |
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Hälfte des Zitronensafts mit Sojasauce und Knoblauch verrühren, pfeffern. Tofu 1 h darin marinieren. Abtropfen laßen, nacheinander in Mehl, Ei und Paprika wenden. In heißem Olivenöl bei geringer Hitze rundherum 3 min braten.
Avocado mit restlichem Zitronensaft beräufeln. Eßig, Senf, Salz, ... |
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Die Forellenfilets ca. 2 Stunden in Salzwaßer legen. Herausnehmen und gut abtrocknen. Das Räuchermehl in einem Bräter auf dem Boden verteilen. Die Kräuter darüberstreün. Einen Gitterrost oder Dünstaufsatz einsetzen. Die Forellenfilets nebeneinander auf der Hautseite darauflegen.
Mit dem De... |