August

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• Lasagne mit Hackfleisch und Aepfeln  

  1. Lasagneblätter in kochendem Salzwasser bissfest garen, herausnehmen, abtropfen lassen. Hackfleisch in heissem Butterfett krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer einige Minuten mitbraten lassen, Wein angiessen, verrühren und die Flüssigkeit bei stärkerer Hitze verdampfen lassen. 2.... Apfel  Hackfleisch  Teigware  Lasagne  August

• Kabeljau mit Gemüse, Oliven und Kapern  

  1. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Tomaten am Stielansatz kreuzweise einschneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven in dünne Scheiben, Fisch in große Stücke schneiden. 2. Paprika und die Tomaten im Backrohr ca. 20 Minuten backen. Die Haut der Paprika soll sich schwarzbraun verfärben... Fisch  Salzwasser  Tomate  Kartoffel  August

• Heiße Liebe Klaßisch  

  Klassisch Himbeeren, Staubzucker, Zitronensaft und Orangenlikör mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Bei schwacher Hitze erwärmen. Vanilleeis in gekühlten Gläsern anrichten, Himbeeren darüber giessen und mit Schlagobers und Waffelherzen garnieren. Eis  Himbeere  Warm  Suessspeise  August

• Heiße Liebe (Vanilleparfait mit Hippe und Himbeer-Mark)  

  Butter-Hippen Zubereitung ca. 40 Minuten (Teig über Nacht rasten laßen) Mehl und Zucker versieben, heiße Butter einrühren, ungeschlagene Eiklar unterziehen. Maße über Nacht kühlen. Schablone: beliebige Ornamente in Karton oder Folie schneiden. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech ... Eis  Himbeere  Vanille  Suessspeise  August

• Gemüserolle mit Rucola-Oel  

  1. Backrohr auf 150 °C vorheizen. Backblech dünn mit Oel bestreichen. Die Gemüse werden nacheinander gebraten, dazwischen das Blech jedes Mal dünn mit Oel bestreichen. Gemüse waschen und putzen, Karotten und Kartoffeln schälen. 2. Gemüse der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (Karott... Gemuese  Frisch  Zucchini  Rucola  August

• Chicken-Curry mit Gemüse  

  1. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Backblech mit 1 El Olivenöl bestreichen. 2. Zwiebeln und Karotten schälen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, Hühnerfilet in Stücke schneiden. 3. Zwiebeln, Zucchini, Karotten, Tomaten (Schnitt... Gemuese  Gefluegel  Haehnchen  August

• Camenbert mit Apfelscheiben  

  1. Käse in Scheiben schneiden. Aepfel waschen, vierteln, Kerngehäuse heraußchneiden und in Spalten schneiden. 2. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Lauch in kochendem Salzwaßer ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen laßen. 3. Kürbiskerne in einer ... Vorspeise  Apfel  Kalt  Kaese  August

• Apfel-Joghurt-Quark  

  1. Aepfel schälen, vierteln, Kerngehäuse heraußchneiden und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit wenig Waßer bedeckt bei schwacher Hitze weich dünsten. Darauf achten, daß die Aepfel nicht zerfallen. 2. Quark mit Sahne, Joghurt, Zitronensaft, Honig und Vanillezucker verrüh... Apfel  Quark  Kalt  Suessspeise  August

• Avocado-Gurkenkaltschale  

  Die Gurke und die Avocado 2 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Nur schälen, wenn die Schale hart ist. Die Avocado längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch uas der Schale lösen. Die Gurkenstückchen und die Avocado mit dem ... Suppe  Kalt  Gurke  Avocado  August

• Reißalat mit Paprika und gurke  

  Den Reis mit dem Lorbeerblatt in in der gleichen Menge Waßer wie der Reis über Nacht einweichen. Am nächsten Tag 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die gekörnte Brühe unterrühren und den Reis auf der ausgeschalteten Kochstelle in etwa 10 Minuten körnig ausqüllen laßen. Das Lorbeerbla... Reis  Salat  Kalt  August

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