Kochen, Rezepte & Gourmet
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Gruenkern 1 Stunden in 2 Tassen Wasser und Hefebruehe (gibt es im Reformhaus) kochen. Zwiebeln kleinschneiden, Paprika waschen und in Streifen schneiden. Tomaten achteln. Das Gemuese zusammen in Oel duensten. Gruenkern und Gemuese schichtweise in eine geoelte Auflaufform geben. Fuer die Sosse all... |
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Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwaßer weich kochen. Pellen und durch ein Sieb streichen, die Kartoffelmaße etwas abkühlen laßen und anschließend mit dem Mehl verkneten.
Den Kartoffelteig in kleine Portionen aufteilen und daraus ca. 2, 5 cm dicke Röllchen formen.
Diese in ca. 3 cm lange ... |
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Die Hälfte des Bacons in feine Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Baconstreifen im Oel ausbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
Saürkraut, Lorbeer, Wacholder und Wein zugeben und das Ganze zugedeckt 20 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln schälen, wasc... |
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Zuschaüraktion "Wintergenüsse"
Das Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen. Die Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch durchpressen, den Kümmel mit ... |
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Kartoffeln in der Schale kochen. Eier hart kochen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, ebenso Eier und Würstchen klein schneiden.
Unterste Schicht der Kasserolle mit Kartoffelscheiben belegen, salzen, kümmeln und mit geriebenem Käse bedecken. Nächste Schicht mit Eiern und Würstche... |
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Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Gewürfelte Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Fleischwurst in grobe Würfel schneiden. Den Backofen auf 20 °C Celsius vorheizen. Quark, Creme fraiche und Eigelb verrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Wur... |
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putzen und in feine Streifen schneiden, Champignons und Petersilie hacken. Lauch in Oel anduensten, Hackfleisch, Petersilie u. Champignons zufuegen, salzen, pfeffern, wuerzen und 15 Minuten braten. Toastbrot roesten, mit Knoblauchbutter bestreichen, vier Scheiben in eine gebutterte Form legen. Vi... |
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waschen, in Roeschen teilen. Tomaten waschen und achteln. Den Edelpilz-Kaese grob zerbroeckeln. Mit Kartoffeln und Gemuese in eine feuerfeste Form schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Schlagsahne daruebergiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 1 Stunde garen. (Pro Portion ca... |
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Die Salami in feine Streifen schneiden und in Butter knusprig ausbraten. Die Zucchini waschen und in duenne Scheiben schneiden. Mit Pfeffer wuerzen und 5 Minuten mitgaren. Anschliessend in eine gut gebutterte Auflaufform fuellen. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, und Oregano w... |
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(Die Menge ist für zwei Personen viel, für drei mittel, für vier eine Beilage).
Auflauf-Substanz: Kinderleicht. Zwiebeln glasig werden lassen, Champignons, Paprika, Bohnen und Mais dazu und vor sich hindünsten lassen. Etwas salzen. Kartoffeln nicht zu weich kochen.
Sosse: Die 'handfesten' Zut... |