Aufläufe

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• Gemüseauflauf mit Klößchen  

  1. Oel erhitzen. Fleischklösschen darin rundherum 10 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebeln schälen, in spalten schneiden. Zucchini und Möhren putzen, wascehn und in Scheiben schneiden. Gemüse in Bratfett andünsten. M 1/8 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten dünsten. ... Auflaeufe  Eintoepfe

• Gerstenschrotauflauf mit Sellerie  

  Die Gerste und die Gemüsebrühe in dem Waßer zum Kochen bringen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10-15 Minuten ausqüllen laßen. Den Staudensellerie in 2 cm lange Stücke schneiden oder den Knollensellerie grob raspeln. Die Zwiebel fein würfeln und in der Hälfte der Butter glasig b... Auflaeufe  Eintoepfe

• Genfer Kartoffelgratin  

  Kartoffeln, Tomaten und Käse in Scheiben schneiden. Eine Gratinform einfetten. Scheiben abwechselnd in der Form schichten. Für den Guß die Eier mit Sahne, Milch und Tomatenpüree verquirlen. Pikant würzen. Ueber das Gratin verteilen. Bei 220 °C im Backofen etwa 35 Minuten überbacken. Das fe... Auflaeufe  Eintoepfe

• Geflügel Souffle  

  Brathähnchen häuten, von den Knochen lösen. Fleisch fein hacken. In einer Schüßel beiseite stellen. Für die Soße Butter in einem Topf erhitzen. Mehl einstreün. Unter Rühren durchschwitzen. Milch zugießen und 7 Minuten kochen laßen. Dabei immer rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wür... Auflaeufe  Eintoepfe

• Eintopf von Bohnen  

  Bohnen ueber Nacht einweichen. Separat weich kochen. Paprika schaelen, entkernen, in Rauten schneiden. Tofu in Staebchen schneiden. Chinakohlblaetter waschen, aus den knackigen Teilen 1/2 cm breite Streifen schneiden. Huehnerbruehe, Sojasauce, Oystersauce mit 5 chinesischen Gewuerzen mischen. Mit... Auflaeufe  Eintoepfe

• Bouillabaiße  

  Oel in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten anbraten. Tomaten mit Saft, Brühe, Suppengrün, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lasen. Sankt-Peters-Fisch und Barbe hineingeben und 5 Minuten kochen, dann Lachs und Seewolf d... Auflaeufe  Eintoepfe

• Borschtsch nach Biolek  

  * Das Fleisch und die Markknochen waschen. Das Suppengemüse putzen, eine der Zwiebeln schälen und mit den Nelken und dem Lorbeerblatt spicken. Fleisch, Gemüse, die gespickte Zwiebel und die Pfefferkörner in zweieinhalb Liter Salzwaßer aufsetzen und bei milder Hitze zwei Stunden köcheln laß... Auflaeufe  Eintoepfe

• Borschtsch  

  Fleisch und Knochen waschen, Suppengrün putzen, waschen, mit dem Fleisch und den Knochen in den Schnellkochtopf geben. Salzwasser hinzugiessen, zum Kochen bringen, abschäumen, den Topf schliessen, etwa 35 Minuten kochen lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in Würfel schneiden und die BrÃ... Auflaeufe  Eintoepfe

• Baürnauflauf  

  Speck würfeln und auslaßen, geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten. Mit Gewürzen abschmecken. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Mit saurer Sahne beträufeln und mit Mettwurstscheiben(*) belegen. Darauf die restlichen Kartoffeln geben. Eier und Sahne v... Auflaeufe  Eintoepfe

• Auberginenauflauf  

  Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Hälfte des Oels in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin anbraten. Leicht salzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.par Die Auberginen gründlich waschen. Stielansätze abschneiden. Mit der Schale in Scheiben... Auflaeufe  Eintoepfe

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