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Antje's Backofengeheimnis

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Anzahl Portionen:
2

Zutaten:

• 80
  G. Gouda, überjährig
• 200
  G. Gouda, mittelalt
• 800
  G. Tomaten, geschält
• 1
  Knoblauchzehe
• 4
  Esslöffel
  Olivenöl
• 1
  Bund
  Basilikum
• Salz
• Pfeffer, schwarz frisch aus der Mühle
• 1
  Messerspitze
  Zucker
• 350
  G. Gemüsezwiebeln
• 1
  Paprikaschote, grün
• 1
  Paprikaschote, rot
• 1
  Zucchini, ca. 200 g
• 1
  Muskatnuß, gerieben
• 2
  Schweinefilets, je ca. 300 g ohne spitzes Ende
• 40
  G. Butter
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Gouda "überjährig" fein reiben, den "mittelalten" grob reiben. Die Tomaten abtropfen lassen und den Saft auffangen. Tomaten grob hacken. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In 1 Esslöffel Oel glasig werden lassen, die Tomaten zufügen und bei milder Hitze als Sauce sämig einkochen lassen.
Basilikum abspülen und trockentupfen. Blätter von den Stielen zupfen, hacken, unter die Sauce mischen und diese mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten und Zucchino putzen und waschen. Paprika in feine Streifen, Zucchino in dünne Scheiben schneiden. Im restlichen Oel Zwiebeln glasig werden lassen, das ... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Innereien  Fleischgerichte 

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