Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Zwiebeln schälen. Dabei mindestens zwei Schichten der Haut entfernen. In kochendes Wasser geben und aufwallen lassen, dann abgiessen.
Essig, Oel, Zucker, Salz, Pfeffer und Majoran aufkochen, dann die Zwiebeln zugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel hera... |
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Die Auberginen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Danach die Scheiben salzen und mindestens 40 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Folie auslegen. Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen, von beiden Seiten mit Oel bes... |
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Kürbis: Kürbis kleinwürfelig schneiden. Mit Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit Brühe aufgiessen und auf kleiner Flamme in etwa 20 min weichköcheln. Fein Pürieren. Creme fraiche untermischen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft würzen. Ausgedrückte Gelatine in der Masse auflÃ... |
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Zucchinischeiben 20 min in Salzwaßer legen, abspülen und abtrocknen. Je einen Käsewürfel und ein Stück Zwiebel mit einer Zucchinischeibe umwickeln. Mit Holzspießen feststecken. Mit Knoblauch, Kräutern, Gewürzen und restlicher Zwiebel in ein Glas geben. Mit Oel bedecken. Mit Folie verschli... |
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Zucchini waschen, Buetenansaetze und Stielenden entfernen und in duenne Scheiben schneiden. Auf Kuechekrepp abtropfen lassen. Knoblauch schaelen und in Scheiben schneiden. Chilischote in duenne Ringe schneiden, Kerne dabei nach bleiben entfernen. Reichlich Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und d... |
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Marinierte Zuchini Die Zucchini mit Schale längs in zwei Millimeter dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl braun braten. Dann mit Küchenpapier entfetten und mit einer Mischung aus zwei Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Balsamico und der... |
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1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Oel ausgepinselte ofenfeste Form setzen. Den Knoblauch schälen und hacken, dann über die Tomaten streün. Salzen, pfeffern und mit 2 El Oel beträufeln. Für 8-10 Minuten im Ofen backen... |
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1. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Auf einer Platte oder einem grossen Teller anrichten. Den Knoblauch schälen, fein hacken und über die Tomaten streün. Salzen, pfeffern und mit 2 El Oel beträufeln.
2. Das Basilikum waschen, trockenschütteln ... |
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Die Zwiebeln schälen. Dabei mindestens zwei Schichten der Haut entfernen. In kochendes Wasser geben und aufwallen lassen, dann abgiessen.
Essig, Oel, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran aufkochen, dann die Zwiebeln zugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebeln mit einem Schaumlöf... |
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1. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die Knoblauchzehen schälen und längs halbieren. Die Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Oliven in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
2. Alle Zutaten zusammen mit den Lorbeerblättern, den Pfefferkörnern ... |