Antipasti auf Gemüsesauce

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Anzahl Portionen:
4

Dauer der Zubereitung:
: 60 Minuten + 40 Minuten Garzeit








Zutaten:

  • 2
    Zucchini
  • 2
    Gemüsezwiebeln
  • Füllung Zucchini
  • 150
    Milliliter
    Gemüsebrühe
  • 70
    Gramm
    Geschroteter Grünkern
  • 2
    Möhren
  • 3
    Scheibe
    Ananas
  • 3
    Esslöffel
    Sonnenblumenöl
  • Zucker
  • 2
    Esslöffel
    Gehackte Petersilie
  • Füllung Zwiebeln
  • 425
    Gramm
    Gemüsemais
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
Die Gemüsezwiebeln abziehen, qür halbieren und aushöhlen, so dass je zwei Schalen stehenbleiben. Das Innere der Gemüsezwiebeln für die Gemüsesauce beiseite stellen. Die ausgehöhlten Zwiebelschalen inreichlich Salzwasser 5 Minuten garen, die Zucchini dazugegeben und weiter 10 Minuten garen. Beides gut abtropfen lassen und warm stellen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Füllung für die Zucchini:
Die Gemüsebrühe erhitzen und den grünkern darin ca. 20 Minuten qüllen lassen. Die Maöhren schälen und mit den Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden. Da Oel in einer Pfanne erhitzen und die Möhren- sowie die Ananaswürfel darin schmoren. Den Grünkern zugeben, kurz mitschmoren, mit einer Prise Zucker sowie der Petersilie abschmecken und in die Zuc... (weiter im PDF Download)


Keywords:

G 




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