America

• Maisbrot, Cornbread  

  Den Backofen auf 190? C vorheizen. Die trockenen Zutaten in eine Schüßel sieben. Die flüßigen Zutaten miteinander vermischen und mit den Zutaten in der Schüßel verrühren. Den Teig in eine ausgebutterte Form von 25 cm ø füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Zur Garprobem... Backen  Mais  Mehl  America

• Jambalaya Acadian, Akadischer Reiseintopf  

  In einem 9 Liter fassenden "Dutch oven" oder in einer Kaserolle den Speck bei mittlerer Temperatur auslassen. Das Schweinefleisch darin etwa 30 Minuten antraten, bis es von allen Seiten stark gebräunt ist und einige Fleischwürfel am Boden kleben bleiben. Das ist wichtig, weil die "jambalaya" da... Fleisch  Reis  Schwein  Gemuese  America

• Ny Cheesecake, Hartmuts  

  Zucker und Staerke mischen, dem weichen Doppelrahmkaese zugeben. Glattruehren. Die Eier, Eigelbe und Schlagrahm langsam unterruehren. Nicht schaumig ruehren oder der Kuchen treibt zuviel und trocknet aus. Standard Cheescake Methode. Backe im heissen Wasserbad, Keine Springform, sonst ersaeuft er.... Usa  Baking  Cheesecake  German  America

• Gumbo  

  Für die Bouillon die Brustfilets und das Oberkeulenfleisch von der Poularde ablösen. Die Fleischsorten getrennt in cm grosse Würfel Schneiden und abgedeckt kalt stellen. Den Rest der Poularde in Stücke hacken, mit dem kalten Wasser langsam aufkochen, dabei gut Abschäumen. Das Gemüse putzen ... Suppe  Reis  Gemuese  Gefluegel  America