Altbierparfait mit Walnußsauce

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 100
    Milliliter
    Altbier
  • 125
    Gramm
    Zucker
  • 6
    Eigelb
  • 1
    Esslöffel
    Rum
  • 1
    Teelöffel
    Vanillezucker
  • 200
    Gramm
    Sahne
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Für das Parfait die 125 g Zucker in einer Kaßerolle goldgelb schmelzen und mit dem Altbier ablöschen. Solange auf dem Feür laßen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Kaßerolle vom Herd nehmen und etwas abkühlen laßen.
Nun die Eigelbe, den Rum und den Vanillezucker zufügen und die Maße warm aufschlagen, bis sie cremig wird. Dann in die Rührmaschine geben und 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit laufen laßen.
200 g Sahne schlagen und mit 50 g Puderzucker süßen. Die gesüßte Sahne nun unter Altbiermaße heben. Eine Form von 3/4 Liter Inhalt mit Klarsich... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Dessert  Nachspeisen 




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