Kochen, Rezepte & Gourmet
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Kichererbsen etwa 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Dann in ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Das Fleisch und die Hühner- keulen kalt abspülen und trockentupfen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Oel in einem Kuskus-Topf erhitzen.
Die Fleischstücke in dem Oel b... |
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Kichererbsen in ein Sieb schüten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Handmixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Joghurt mischen. Mit Salz abschmecken und zug... |
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Das Huhn vollständig von Haut und Knochen befreien und das Hühnerfleisch durch den Fleischwolf drehen.
Haut und Knochen in 1/4 vom Sesamöl anbraten, gehackte Zwiebeln, Karottenscheiben und Wacholderbeeren zugeben, etwas Wasser aufgiessen und zu einem kräftigen Fond verkochen.
Die Sesamsamen i... |
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Die Mangos schaelen, das Fleisch vom Stein schneiden und grob wuerfeln. Das Mangofleisch mit Cointreau und Sahne in einen Mixer geben und 30-45 Sekunden mixen. In eine grosse Servierschuessel oder Portionsfoermchen geben und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Minze garnieren. |
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Zwiebeln bräunen, Waßer und Oel dazu, verrühren, Alitscha dazugeben, Fleisch kurz anbraten, den Topf halbvoll mit Waßer auffüllen, auf kleiner Flamme kochen laßen, Paprikaschoten dazu, würzen.
Kurz bevor das Ganze gar ist, die Basilikumpflanze darauflegen und ziehen laßen. Vor dem Servier... |
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Kichererbsen etwa 12 Stunden in reichlich Waßer einweichen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen laßen. Das Fleisch und die Hühner- keulen kalt abspülen und trockentupfen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Oel in einem Kuskus-Topf erhitzen.
Die Fleischstücke in dem Oel b... |
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Säürliche Aepfel schälen, entkernen und würfeln. Hühnerbrühe, mit der gehackten Möhre, den gewürfelten Selleriestangen und einer mit Nelken gespickten Zwiebel bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn dann alles schön kocht, legen Sie eine große Hähnchenbrust (mit Haut und Knochen) ... |
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Huhn in 4-6 Teile schneiden, Zwiebeln pellen und kleinschneiden, Knoblauch sehr fein hacken. Tomaten brühen, abziehen, entkernen und kleinschneiden. Möhren putzen, halbieren und in Stücke schneiden. Auberginen (eventüll auch den Kürbis und die Zucchini) in Stücke oder Scheiben schneiden. We... |
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Vorbereiten: Die Infrarotschlange des Backofens aufs Maximum stellen (300 °C ), die Ofentür einen Spaltbreit offenstehen laßen. Wenn die Grillschlange glühend heiß ist, das Backofengitter etwa 15 cm unterhalb der Infrarotschlange einschieben. Die gut mit kaltem Waßer gewaschenen Peporoni au... |
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Vorbereiten: Die Infrarotschlange des Backofens aufs Maximum stellen (300 °C ), die Ofentür einen Spaltbreit offenstehen lassen.
Wenn die Grillschlange glühend heiss ist, das Backofengitter etwa 15 cm unterhalb der Infrarotschlange einschieben. Die gut mit kaltem Wasser gewaschenen Peporoni au... |