Kochen, Rezepte & Gourmet
|
Den Kaese mit der Gabel zerdruecken und mit Sahne glattruehren. Tomaten, Paprika und Zwiebeln sehr klein schneiden und mit dem Kaese vermengen. Zum Schluss das Oel einruehren und die feingewiegte Petersilie darunterheben. |
|
Den Kaese mit der Gabel zerdruecken und mit der Sahne glattruehren. Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Die fein geraspelten Gurkenscheiben unterheben und mit dem Rest garnieren. |
|
Die Kichererbsen werden durch ein Sieb gedrückt und mit Oel, Salz und Pfeffer verrührt. Wenn nötig, kann man die sauce mit Wasser verdünnen. Mit Petersilie garnieren.
Die Sauce wird meist zu Fäläfil und Käbäb gegessen.
|
|
Die braunen Bohnen gut eine Stunde lang mit den Knoblauchzehen auf kleiner Flamme ziehen laßen.
Die kleingehackte Zwiebel und die gewiegte Petersilie mischen und zusammen mit den Gewürzen in der Butter dünsten. Das Gehackte wird in die Pfanne gegeben und darin gewendet. Wenn das Fleisch angebr... |
|
Die braunen Bohnen lässt man eine Stunde lang auf kleiner Flamme ziehen. Sie werden mit der Gabel zu Brei zerdrückt.
Die Tomaten und Zwiebeln sehr klein schneiden und zusammen mit den Kräutern und Gewürzen unter die Bohnen mischen.
Jetzt das Hackfleisch mit den zerkleinerten Zwiebeln, Peporon... |
|
Die zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauchzehen in Butter braten bis sie goldgelb sind. Die gewurfelten Tomaten und die Gewuerze gut 20 Minuten mitkochen lassen. Dann die braunen Bohnen zugeben und unter staendigem Ruehren noch 10 Minuten kochen lassen. |
|
Die braunen Bohnen auf kleiner Flamme eine Stunde mit den Knoblauchzehen ziehen laßen.
Zwiebeln, Knoblauch und Peporoni zerkleinern und mit den Gewürzen in dem Fett anbraten. Die möglichst dünnen Basterma- oder Suduk-Scheiben hinzufügen, zehn Minuten zusammen anbraten laßen und dann die bra... |
|
Der Blumenkohl wird abgekocht und nach Erkalten in kleine Röschen zerteilt.
Die Knoblauchzehen zerdrückt man kräftig mit der Gabel und verrührt sie dann in der Zitronensauce.
Die Blumenkohlröschen werden in der sauce gewendet und mit der feingewiegten Petersilie verziert.
|
|
Benötigt wird eine kleine Schüssel.
Alle Zutaten in der Schüssel mischen. In kleinen Portionsschälchen als Dip servieren.
Lässt sich im gut verschlossenen Glasgefäss im Kühlschrank bis zu einer Woche aufheben.
Als Dip zu fritierten Küchlein oder gedämpftem Gemüse servieren, dazu Pita.
|
|
Viele ägyptische Gerichte werden über dem Holzkohlengrill gegart: Garnelen, Tauben oder Hähnchen werden mariniert und dann gegrillt, so wie dieses.
Oel, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Hähnchenteile darin wenden und eine Stunde marinieren.
Grill auf mittlere... |