Acciughe al verde (Sardellen in Kräutersauce, Piemont)

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 16
    In Salz eingelegte Sardellen
  • 2
    Handvoll Petersilie
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 2
    Eidotter; hartgekocht
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Dieses einfache und sehr schmackhafte Gericht wurde oft bei einer 'Merenda sinoira', d. H. bei einer sommerlichen Brotzeit um sechs Uhr abends eingenommen. Danach arbeitete man wieder auf den Feldern, bis es dunkel wurde. In der Osteria wurde das Gericht gern in Gemeinschaft gegessen, man trank und sang dabei.
Teresa Secco: Während ich die Eier hartkoche, säubere ich die Sardellen vom Salz und den Gräten und richte sie auf einer Servierplatte an. Anschliessend bereite ich die Salsa verde vor, mi... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeise  Knoblauch  Kalt  Italien  Sardelle 




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