Kochen, Rezepte & Gourmet
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Ueber Kilojoule (Kalorien) und sonstige Inhaltsangaben (Fett, Eiweiss, Kohlenhydrate usw.) war bei der Erfindung dieser saarländischen Spezialität noch nichts bekannt. Soll, je nach Hunger für 4 - 6 Saarländer reichen.
>>> Schales <<< Die rohen Kartoffeln (es müssen saarländische sein !!) r... |
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Alles zusammen mischen und guten Appetit! |
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Safran in 400 ml Salzwaßer aufkochen. Reis darin 20 Minutenausqüllen laßen.
3 Minutenvor Ende der Garzeit Erbsen dazugeben.
Porree in dünne Ringe schneiden, im Fett 5 Minutenandünsten, salzen, pfeffern, unter den Reis mischen. In eine gefettete, flache Auflaufform (ca. 2 l In- halt) geben.
A... |
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Die Hirsekoerner mit heissem Wasser abspuelen und in der Gemuesebruehe etwa 15 Minuten bei kleiner Flamme ausquellen lassen (nicht kochen). Waehrenddessen die Moehren putzen, in feine Scheiben schneiden und drei Minuten in dem zerlassenen Fett anduensten. Den ebenfalls in duenne Scheiben geschnit... |
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Rosenkohl in eine Mirkowellenfähige Schüßel geben, Waßer darübergeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 7 Minuten kochen. Das Hack mit Salz, Pfeffer, etwas Cayenne und Paprika würzen, die Zwiebeln fein würfeln und alles zusammen anbraten. Jetzt noch die Tomaten waschen, würfeln un... |
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Die Rezeptur reicht event. Auch für 10 Personen.
Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Auberginen und Zucchini halb durchschneiden, Inneres entfernen und in Streifen schneiden. Schweinemett anbraten und in Würfel geschnittene Zwiebel hinzufügen. Tomatenmark, Gyrosgewurz, Knoblauch, Toma... |
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Reismischung in 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten qüllen lassen. (Langkornreis ca. 20 Minuten
kochen).
Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer und eventüll Ingwer würzen. Im heissen Oel von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Pilze waschen,... |
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Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. In wenig kochendem Salzwaßer ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In wenig Salzwaßer ca. 10 Minuten kochen.
Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten. Weiße Bohnenkerne abtropfen laßen. Zwiebel schälen, halbier... |
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Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1/2 Liter kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 12 Minuten garen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Toast fein zerreiben. Beides mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Bällchen formen. Oel erhitzen. Bällchen ca. 5 minut... |